cooking sounds

パリブレスト・ショコラ Paris-Brest au Chocolat

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ パリブレストのチョコアレンジを作ってみました。 発酵バターのクリームをベースにナッツの香ばしい芳醇な香りでとても美味しかったです。 0:00 イントロ 0:18 シュー生地 3:15 アーモンドグラサージュのコーティング 4:24 カスタードクリーム 7:29 アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネペースト 9:50 プラリネチョコバタークリーム 10:51 パリブレストの組み立て...

濃厚なクラシック・ショコラ Moisturizing Rich Classic Chocolat

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はガナッシュベースの濃厚でしっとりしたクラシックショコラを作りました。 ふわふわのガトーショコラも美味しいけどズッシリとリッチなものも良いよね。 シンプルでとても美味しかったです。 0:00 導入 0:20 クラシック・ガトー・ショコラの生地 5:04 焼成 5:54 完成 6:31 試食 7:23 カカオノート(分離の失敗例) チョコレートカカオのレシピ本発売中!...

ゴールドシャインマスカットレアチーズケーキ Gold Shine Muscat No-bake Cheesecake

提供:株式会社箔一 動画内の金箔は箔一の食用金箔を使用しました https://hakuichi.jp/products/detail.php?product_id=829 カカオ!∴∵ゞ(´ω`*)♪ 今回は株式会社箔一の提供でお送りします。 Food Master Japanさん(辻口シェフ)とのコラボで、箔一製品を使って金のスイーツを使って同時に動画を作っています。 ↓Food Master Japanさん(辻口シェフ)の動画 https://youtu.be/6gCgRCv-Q8E 何を使ったかは行ってお楽しみに! 以前作った物よりもホワイトチョコを弱くしてチーズを強め非常に食べやすくなりました。シャインマスカットの元々の美味しさも引き立ってここ最近作ったものの中で一番好きです。 0:00 イントロ 0:19 クッキーボトム 2:03 レアチーズ生地...

スモア S’more | チョコレート・マシュマロ

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回は手作りマシュマロにダークチョコレートのガナッシュクリームを乗せたスモア。 バーナーで炙って香ばしくいただきます。 ダンデライオンさんの有名スイーツ「スモア」のオマージュです。 最初に写真をチラ見して想像で作り、最後に答え合わせをしました。 シンプルな材料ながらとても美味しかったです。 s'more スモアは英語の語句「some more(もう少し欲しい)」の縮約形。 0:00 導入 0:18 手作りマシュマロ 3:58 ダークチョコレートのガナッシュ 5:24 スモアを炙る...

ブルーベリー・オペラケーキの作り方 Blueberry Opera Cake

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はブルーベリーのオペラケーキを作ってみました。 色合いは難しかったけど、可愛く仕上がりました。 ブルーベリーとホワイトチョコのリッチな香りでとても美味しくなりました。 ブルーベリー関連の製品は高価でしたが面白い経験でした以前の自分のオペラケーキを参考にしてのチャレンジレシピでした〜。 ガトーオペラ https://youtu.be/hAcjAR4y38s 0:00 導入 0:19 ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド 3:53 ブルーベリー・アンビバージュ 5:02 ブルーベリー・バタークリーム 6:22 ブルーベリー・ペースト...

ヘイ!チョコレートにぎり寿司一丁! Hey ! Chocolate Sushi

へい!カカオのチョコレート握り寿司一丁おまち! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ マグロはスウィートチョコレートのガナッシュ、ホタテはホワイトチョコのガナッシュ、シャリは米菓子で作りました。 0:00 導入 0:19 チョコでマグロのサクを作る(スウィートチョコ生チョコ) 2:57 チョコでホタテを作る(ホワイト生チョコ) 4:12 寿司シャリを作る(ライスパフ) 6:23 お菓子の寿司を組み立てる 8:31 試食 9:44 カカオノート(本物のお寿司と比べる) チョコレートカカオのレシピ本発売中! 「世界一ていねいに教える!...

抹茶チョコの水ようかん〜まりもミュージアム Marimo Museum Matcha Yokan

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はD-matcha株式会社さん(d:matcha Kyoto)の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。 以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。 高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。 d:matcha Kyoto https://www.dmatcha.com/ 京都宇治和束 抹茶ごこう 100g https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale 抹茶の点て方 https://youtu.be/kqCOUjxGINA あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま...

ふわふわ チョコバナナ・オムレット Chocolate banana omlet

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はコンビニで買ったスイーツをちょっとグレードアップさせて再現してみました。 本家も美味しいけど、作ったものも美味しく仕上がりました。 0:00 ダイジェスト 0:26 ココアスポンジ 4:08 バナナ・チョココーティングとチョコレートテンパリング 6:33 チョコレートクリーム 7:58 オムレットの組み立て 9:30 試食 10:43 カカオノート(ネタ元のコンビニスイーツ)...

アマレッティ・ショコラ Amaretti Chocolat

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はアマレッティというイタリア発祥のお菓子で硬いタイプのもの。 一口サイズでカリカリして一度食べたら止まらないクセになる美味しさです。 0:00 導入 0:26 アマレッティ・ショコラの生地 6:05 完成 6:29 試食 7:06 Cacao notes (砂糖の種類) | 著書...

フルーティーなカカオパルプ・ジェラートのプロフィットロール Fruity Cacao Pulp Gelato Profiteroles

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はカカオの果肉カカオパルプで冷たいジェラートを作りました。 カカオは本来フルーツで、果肉だってそのままでも美味しくいただけます。 さて、カカオパルプはどんな味だろう? 0:00 イントロ・ダイジェスト 0:26 シロップベース 1:21 カカオパルプのジェラートの作り方 4:10 デコール生地 5:09 プロフィットロールのシュー生地 7:50 シュー生地の焼成 9:01...