Tarte ricotta et framboises – Recette par Chef Sylvain

Cette tarte ricotta et framboise est surprenante et ne manquera pas de faire l’unanimité autour de votre table. Composée d’une pâte sablée aux amandes garnie d’une crème à base de ricotta, cuite puis recouverte de crème chantilly et de framboises fraîches, cette association de saveurs que l’on retrouve dans cette délicieuse tarte est une réussite ! A vous de juger …

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Les étapes clés sont sous-titrées en français et en anglais pour le plus grand nombre !

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Ingrédients pour la recette de la tarte ricotta framboise :

Pâte sablée aux amandes :
100 g de beurre
80 g de sucre glace
1 œuf
200 g de farine
30 g de poudre d’amandes

Crème à la ricotta avec :
250 g de ricotta
3 jaunes d’œufs
80 g de miel liquide
70 g de poudre d’amandes
40 g de sucre semoule
20 g de crème liquide entière

Réalisez une crème Chantilly avec :
350 g de crème liquide entière et 50 g de sucre glace

300 g à 400 g de framboises fraîches

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