Tarte citron Saint-Valentin – Recette revisitée par Chef Sylvain !

Cette tarte citron pour la Saint-Valentin ne manque pas d’atouts ! En forme de cœur bien sûr, elle se compose d’une base de sablé breton aux amandes, surmonté d’un délicieux crémeux au citron et d’une meringue cuite au four. Le…

Tarte citron Saint-Valentin - Recette revisitée par Chef Sylvain !

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Cette tarte citron pour la Saint-Valentin ne manque pas d’atouts ! En forme de cœur bien sûr, elle se compose d’une base de sablé breton aux amandes, surmonté d’un délicieux crémeux au citron et d’une meringue cuite au four. Le résultat est là et le partage en amoureux s’impose…

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Ingrédients pour cette recette de tarte citron Saint-Valentin :

Sablé breton :
140 g de beurre doux
75 g de sucre semoule
65 g de poudre d’amandes
2 jaunes d’œufs
100 g de farine

Crémeux au citron :
3 dl de jus de citron
4 jaunes d’œufs
2 œufs entiers
150 g de sucre semoule
25 g de maïzena
150 g de beurre doux

Meringue :
3 blancs d’œufs (90 g)
180 g de sucre semoule
1 citron vert

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