SIMPLE ET DÉLICIEUSE ! 😍 (Pavlova framboise-abricot)

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SIMPLE ET DÉLICIEUSE ! 😍 (Pavlova framboise-abricot)

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👩‍🍳 LA PÂTE À CHOUX : https://charlesetava.com/nos-ateliers-virtuels/la-pate-a-choux-2/

🍰 LES GLAÇAGES : https://charlesetava.com/maitriser-lart-des-glacages/

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Vous nous avez beaucoup demandé de faire des desserts plus simples pour les vacances… et on vous a écouté! 😃 On vous propose aujourd’hui notre Pavlova de rêves : FRAMBOISE-ABRICOT! Simple et terriblement efficace 😍

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RECETTE pour 1 Pavlova de 16cm de diamètre :
Ustensiles : 1 cercle de 16cm, 1 douille de 4mm et 1 douille Saint-Honoré

Ingrédients meringue :
100g de blancs d’oeufs
100g de sucre
50g de sucre glace

Ingrédients chantilly abricot :
139g de crème
57g de mascarpone
20g de sucre
33g de purée d’abricot

Ingrédients confit de framboises :
100g de purée de framboise
7,5g de glucose
10g de cassonade
1,5g de pectine NH

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#charlesetava #pavlova

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