Recette : Tarte fraise-cacao au sabayon

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Tarte fraise-cacao au sabayon Voici la recette en détail : Pour 6 personnes TEMPS TOTAL : 75 min Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 250…

Recette : Tarte fraise-cacao au sabayon

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Tarte fraise-cacao au sabayon

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 75 min
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

250 g Fraises
200 g Farine
15 cl Jus d’orange
125 g Beurre
125 g Sucre glace
60 g Sucre en poudre
30 g Cacao
1 Oeuf
3 Gros jaunes
Sel

Etape 1 : Dans un saladier, écrasez le beurre entre vos doigts avec la farine, le cacao et 2 pincées de sel. Incorporez rapidement le sucre glace et l’œuf battu.

Ramassez la pâte en boule, enveloppez-la de film étirable et placez au réfrigérateur pour 2 h au moins.

Etape 2 : Sortez la pâte du froid, patientez 20 min et étalez-la sur 4 mm d’épaisseur. Garnissez-en un moule beurré. Piquez le fond à la fourchette et placez au frais pour 15 min.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Tapissez le fond de pâte de papier cuisson et de haricots secs et enfournez pour 15 min.

Etape 3 : Retirez papier et lestage et poursuivez la cuisson 5 à 7 min.

Mettez les jaunes d’œufs dans une casserole, ajoutez le jus d’orange et le sucre.

Etape 4 : Fouettez 1 min. Sur feu doux, continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation double de volume et nappe la cuillère. Laissez tiédir.

Garnissez la tarte avec le sabayon et les fraises. Dorez la surface au chalumeau de cuisine, en évitant de trop toucher aux fruits.

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Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/tarte-fraise-cacao-au-sabayon-06142

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