Recette – Tarte feuilletée Pêche Amande Framboise

Coucou les gourmands ! Et voici une nouvelle recette de rentrée, profiter des dernières pêches et s’atteler à un joli atelier pâtisserie. La recette est ci dessous, mais n’hésitez pas à l’agrémenter à votre façon, typiquement les peaux de pêches…

Recette - Tarte feuilletée Pêche Amande Framboise

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Coucou les gourmands ! Et voici une nouvelle recette de rentrée, profiter des dernières pêches et s’atteler à un joli atelier pâtisserie. La recette est ci dessous, mais n’hésitez pas à l’agrémenter à votre façon, typiquement les peaux de pêches séchées en déco peuvent être remplacées par une étape plus simple et tout aussi jolie 😉
Pour la pâte feuilletée j’ai d’autres vidéos disponibles ou vous pouvez la commander chez votre boulanger.
A très vite !
Nina

Crème d’amande

:
• Beurre 50g

• Sucre cassonade 50g
• Poudre d’amande 25g
• Poudre de noisette 25g

• Œuf 50g
• Sel 0,5g
• Pêches jaunes 3 pièces

Garniture pêche framboise

:
• pêche blanche 4 pièces
• framboises 200g
• thym citron 1 branche
• sirop d’orgeat 10g

• citron jaune 1 pièce

Meringue amande :

• blancs d’œuf 150g

• sucre 120g

• sirop d’orgeat 30g
• sucre glace 10g

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