Recette : Cheesecake au citron et chocolat blanc

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Cheesecake au citron et chocolat blanc Voici la recette en détail : Pour 6 personnes TEMPS TOTAL : 130 min Préparation : 60 min Cuisson : 70 min Ingrédients…

Recette : Cheesecake au citron et chocolat blanc

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Cheesecake au citron et chocolat blanc

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 130 min
Préparation : 60 min
Cuisson : 70 min

Ingrédients :

Pour la base :

75g Beurre
20g Pour les cercles
200g Biscuits type sablés bretons

Pour la crème :

30 g écorces de citron confites
5 g Gélatine en feuilles
25 cl Crème liquide
100 g Chocolat blanc pâtissier
300 g Fromage frais

Pour la déco :

Mini-meringues en forme d’étoile(un peu)
Sucre glace
1 Citron bio

Etape 1 : Réalisez la base. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Mixez les biscuits dans la cuve d’un robot. Mettez-les dans un saladier, ajoutez le beurre fondu. Mélangez et réservez.

Etape 2 : Beurrez 6 cercles en Inox. Disposez-les sur un plat. Répartissez la préparation dans les cercles, en tassant bien.

Réservez au frais pendant au moins 1 h.

Etape 3 : Préparez la crème. Hachez les écorces de citron. Mettez le chocolat en morceaux dans un saladier.

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Etape 4 : Faites bouillir la crème dans une casserole, baissez le feu et ajoutez la gélatine essorée en remuant pour la dissoudre.

Versez la crème chaude sur le chocolat en trois fois. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

Etape 5 : Ajoutez le fromage frais et les zestes de citron, mélangez bien.

Répartissez la crème dans les cercles en Inox sur la base de biscuits. Réservez au moins 4 h au réfrigérateur.

Etape 6 : Coupez le citron en fines tranches, puis disposez-les sur une plaque.

Saupoudrez-les de sucre glace et faites-les sécher pendant 1 h au four à 100 °C (th. 3/4).

Etape 7 : Disposez les cheesecakes sur les assiettes de service. Retirez délicatement les cercles.

Disposez des meringues et les tranches de citron. Poudrez de sucre glace, râpez un peu de zeste de citron sur le dessus et servez aussitôt.

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Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/cheesecake-au-citron-et-chocolat-blanc-247643

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