Gâteau de crêpes au citron sans sucre

Ingrédients :

– des crêpes
– 3 citrons
-15 gr de Maïzena
– 120 gr de Beurre
– 5 Œufs

Préparation

1) Préparer les 15 gr de Maïzena, les 120 gr de Beurre et les zestes d’un citron

2) Dans un Bol presser le jus de 2 citrons puis dans un autre, le jus du dernier citron

3) Dans une casserole mélanger les Œufs et la Maïzena. Incorporer le jus de 2 citrons et les zestes d’un citron. Mélanger bien, faites épaissir à feu moyen/fort en mélangeant constamment avec un fouet

4) Une fois la crème épaissie, sortez-la du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux ajouter le jus du 3ème citron. Mélanger bien. Filmer la crème afin qu’une peau ne se forme pas- Laisser refroidir

5) Dans le plat à gâteau, mettre 2 crêpes et appliquer une fine couche de crème citron. Poser une crêpe dessus et refaire une couche de crème, répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crème Poser la dernière crêpe et appuyer. Mettre au frais pendant 1 heure

6) Sortez le délicatement du moule – et voilà – le gâteau de crêpes au citron est prêt

Bonne Dégustation