ACCORD PARFAIT CITRON-NOISETTE 🍋🌰

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ACCORD PARFAIT CITRON-NOISETTE 🍋🌰

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Nouvelle recette foodporn 😍 Notre tarte citron-noisette composée d’une pâte sucrée aux zestes de citron, d’un crémeux citron, d’un financier 100% noisette et d’un gel citron jaune et citron caviar… acidité et gourmandise!! 🍋
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RECETTE pour 6 tartelettes :

Ingrédients pâte sucrée (vous en aurez un peu plus) :
75g de beurre doux
47g de sucre glace
15g de poudre de noisettes
0,5g de fleur de sel
0,5g de poudre de vanille
Zestes d’1 citron jaune
25g d’oeufs
125g de farine

Ingrédients financiers noisettes (vous en aurez un peu plus, parfait pour le goûter) :
60g de beurre doux
50g d’huile de noisette (ou huile neutre)
155g de blancs d’oeufs (environ 5 oeufs)
155g de sucre glace
110g de poudre de noisette
55g de farine
1,5g de fleur de sel
20g de noisettes torréfiées (pendant 30min à 150°C)

Ingrédients gel citron :
60g d’eau
90g de jus de citron jaune
15g de sucre
2,5g d’agar-agar
4 citrons caviar (facultatif, nous en avons trouvé à un prix “raisonnable” dans le magasin Grand Frais)

Ingrédients crème citron :
74g de beurre doux
134g de sucre
160g d’oeufs (environ 4 oeufs)
66g de jus de citron vert
70g de jus de citron jaune

Matériel pour réaliser la recette :
– Emporte pièce de 8cm de diamètre (si vous n’en avez pas, utiliser un bol du bon diamètre et découper à l’aide d’un couteau bien aiguisé)
– Empreintes demi-sphères de 6cm de diamètre

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#charlesetava #foodpornchallenge #tartecitron

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