👑 GALETTE DES ROIS CITRON ET PRALINÉ – Meilleure galette 2021 !!! 👑

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👑 GALETTE DES ROIS CITRON ET PRALINÉ - Meilleure galette 2021 !!! 👑

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Matériel nécessaire à la recette de la galette des rois citron praliné :
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INGRÉDIENTS POUR 1 GALETTE DES ROIS CITRON PRALINÉ DE 8 PERSONNES :

2 pâtes feuilletées
Voici mes vidéos de pâtes feuilletées :
• Pâte feuilletée rapide : https://youtu.be/lEc-QjTnGSg
• Pâte feuilletée inversée : https://youtu.be/STzgSoazAQQ

Crème d’amande :
• 80 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre pommade
• 125 g de poudre d’amande

• 2 œufs

Lemon curd :
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 2 petits citrons (soit 100 ml de jus environ)
• 1 g d’agar agar

• Environ 100 g de praliné

Finitions :

• 2 jaunes d’oeuf

50 minutes à 180°C

Clique sur HD pour voir la vidéo en haute résolution !

La recette est ici sur le blog : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2021/01/galette-des-rois-citron-et-praline.html

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