ホワイトチョコ香るブルーベリーレアチーズケーキの作り方 Blueberry No-bake cheese cake

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回は夏にピッタリ爽やかなブルーベリーレアチーズケーキです。 ホワイトチョコもほんのり香ってムースケーキの柔らかさもあり、非常に美味しく仕上がりました。 0:00 オープニング 0:26 OREOのボトム 1:43 ブルーベリーチーズ生地 6:06 ブルーベリーソース 8:02 ブルーベリーの飾り付け 10:16 試食 11:10 Cacao notes (バーナーでの失敗) – 著書チョコレートカカオのレシピ本発売中! 「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」 https://amzn.to/2t4l6Wo – SNS Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/ ホワイトチョコ香るブルーベリーレアチーズ生地 – ボトム オレオ:12枚 バター:30g…

ホワイトチョコ香るブルーベリーレアチーズケーキの作り方 Blueberry No-bake cheese cake

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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は夏にピッタリ爽やかなブルーベリーレアチーズケーキです。
ホワイトチョコもほんのり香ってムースケーキの柔らかさもあり、非常に美味しく仕上がりました。

0:00 オープニング
0:26 OREOのボトム
1:43 ブルーベリーチーズ生地
6:06 ブルーベリーソース
8:02 ブルーベリーの飾り付け
10:16 試食
11:10 Cacao notes (バーナーでの失敗)

– 著書チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo

– SNS
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

ホワイトチョコ香るブルーベリーレアチーズ生地

– ボトム
オレオ:12枚
バター:30g
– 作り方
1.オレオをクリーム付きのまま砕く
2.溶かしバターを混ぜる
3.18cmの丸型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす

– ブルーベリーレアチーズ生地
A – ブルーベリー(冷凍):320g
A – レモン汁:30g
A – グラニュー糖:80g
B – 粉ゼラチン:15g
B – 水:60g
C – クリームチーズ:200g
C – グラニュー糖:30g
C – プレーンヨーグルト:200g
D – ホワイトチョコレート:80g
D – 生クリーム:80g
生クリーム:100g
– 作り方
1.冷凍ブルーベリーとレモン汁、グラニュー糖を鍋に入れて加熱する
2.沸いたら弱火で10分程煮詰める
3.少しとろみがついたら容器に移してミキサーorブレンダーで混ぜて容器に移す
4.ゼラチンを冷水でふやかしておく
5.クリームチーズはレンジで温めて個別で練ってグラニュー糖を入れて混ぜる
6.ヨーグルトを追加する
7.刻んだホワイトチョコレートと温めた生クリーム(D)を混ぜて乳化させチーズ生地に混ぜる
8.ふやかしたゼラチンを電子レンジで50-60℃に温めてしっかりと混ぜてチーズ生地に追加して混ぜる
9.ブルーベリーピューレを混ぜる
10.型に流して冷蔵庫で固める

– ブルーベリーソース
E – ブルーベリー(冷凍):160g
E – レモン汁:15g
E – グラニュー糖:40g
F – 粉ゼラチン:2g
F – 冷水:8g
– 作り方
1.鍋にEを入れて沸かして煮詰めてミキサーにかける
2.粉ゼラチンを冷水でふやかしてから電子レンジで温めて混ぜてEに加える
3.冷やしてとろみがついてきたらケーキの上にかけて伸ばす

– ナパージュ
粉ゼラチン:3g
水:50g
グラニュー糖:8g
– 作り方
粉ゼラチンに冷水を入れてふやかしておく
電子レンジで温めて50-60℃にしてよく混ぜる
グラニュー糖を入れて溶かしとろみが出るまで冷まして塗る

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