ふわふわ チョコバナナ・オムレット Chocolate banana omlet

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はコンビニで買ったスイーツをちょっとグレードアップさせて再現してみました。 本家も美味しいけど、作ったものも美味しく仕上がりました。 0:00 ダイジェスト 0:26 ココアスポンジ 4:08 バナナ・チョココーティングとチョコレートテンパリング 6:33 チョコレートクリーム 7:58 オムレットの組み立て 9:30 試食 10:43 カカオノート(ネタ元のコンビニスイーツ) [著書]チョコレートカカオのレシピ本発売中! 「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」 https://amzn.to/2t4l6Wo [SNS] Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/ [材料] | ココアスポンジ A – 薄力粉:50g A – ココアパウダー:10g…

ふわふわ チョコバナナ・オムレット Chocolate banana omlet

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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はコンビニで買ったスイーツをちょっとグレードアップさせて再現してみました。
本家も美味しいけど、作ったものも美味しく仕上がりました。

0:00 ダイジェスト
0:26 ココアスポンジ
4:08 バナナ・チョココーティングとチョコレートテンパリング
6:33 チョコレートクリーム
7:58 オムレットの組み立て
9:30 試食
10:43 カカオノート(ネタ元のコンビニスイーツ)

[著書]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo

[SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

[材料]
| ココアスポンジ
A – 薄力粉:50g
A – ココアパウダー:10g
グラニュー糖:60g
卵Lサイズ:2個
B – 無塩バター:10g
B – サラダ油:10g
B – 牛乳:10g
1.15cmの型にクッキングシートをセットする
2.Aを合わせて混ぜてふるう
3.Bを湯煎して溶かしておく
4.全卵を高速でこにグラニュー糖を加え温めながら泡立てる
5.粉類をゴムベラで混ぜる
6.Bに泡立てた卵を少し入れて混ぜて全部混ぜる
7.オーブンを予熱して170℃で30分焼く
8.スポンジを逆さまにする
9.10mmの暑さでスライスする

[チョコレートクリーム]
生クリーム35%:80g
生クリーム47%:80g
グラニュー糖:12g
A – スウィートチョコレート56%:40g
A – 牛乳:20ml
1.氷水を用意する。生クリームをブレンドしグラニュー糖を入れホイップしとろみがついたら止める
2.ガナッシュは電子レンジでチョコレートを少し温めておき牛乳を入れて再度電子レンジで沸かしてしっかりと混ぜる
3.生クリームに入れてすぐに混ぜて硬さを調節する(動画のような硬さだと冷蔵庫では強く固まらずいつまでも柔らかい)

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