【手作りバレンタイン】サクほろチョコチップクッキー Chocolate chips cookies

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はリクエストに多かった家で作れそうなそこそこ簡単なメニュー。 保存や持ち運びに最適で失敗の少ないチョコチップクッキー。 色々なパターンでコーティングをしてみました。 この中だとルビーチョコが美味しかったかなあ。 0:00 サクほろチョコチップクッキー導入 4:30 チョコレートコーティング 7:49 試食 8:46 カカオノート(クッキー生地の失敗例) [ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中! 「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」 https://amzn.to/2t4l6Wo [ SNS ] Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/ [材料](5mm厚 直径55mm 約22-24枚分) 無塩バター:120g グラニュー糖:60g 全卵:8g オートミール:60g ココナッツファイン:10g チョコチップ:20g…

【手作りバレンタイン】サクほろチョコチップクッキー Chocolate chips cookies

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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はリクエストに多かった家で作れそうなそこそこ簡単なメニュー。
保存や持ち運びに最適で失敗の少ないチョコチップクッキー。
色々なパターンでコーティングをしてみました。
この中だとルビーチョコが美味しかったかなあ。

0:00 サクほろチョコチップクッキー導入
4:30 チョコレートコーティング
7:49 試食
8:46 カカオノート(クッキー生地の失敗例)

[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK
https://amzn.to/2t4l6Wo

[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

[材料](5mm厚 直径55mm 約22-24枚分)
無塩バター:120g
グラニュー糖:60g
全卵:8g
オートミール:60g
ココナッツファイン:10g
チョコチップ:20g
A – 薄力粉:90g
A – アーモンドパウダー:15g
A – ベーキングパウダー: 2g
A – ピュアココアパウダー:10g
1.バターを柔らかくして、グラニュー糖、全卵を加えて混ぜる
2.オートミールをミキサーにかけて1に混ぜる
3.ココナッツファインとチョコチップを2に混ぜる
4.Aを合わせてふるって3に混ぜる
5.ラップして冷蔵庫で3時間冷やす
6.冷蔵庫から出して生地を5mmの厚さに伸ばす
7.直径55mmの型で抜く
8.予熱したオーブン170℃で15分焼く
9.1時間程冷ます(焼きたては柔らかくもろいので触らないこと)

[チョコレートとサラダ油のコーティング]
チョコレート:50g
サラダ油:5g(5〜10g)
1.チョコを溶かして50℃くらいにする
2.サラダ油をよく混ぜる

[チョコレートのテンパリング(フレーク法)]
カカオ分55%前後のチョコの場合
1.チョコを3:1に分ける
2.少ない方のチョコを細かく刻む
3.多い方のチョコを溶かしてチョコ自体の温度を50-55℃にする
4.溶かしたチョコの中に刻んだチョコを入れて混ぜる
5.チョコ全体の温度が32℃くらいになったらOK

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