⚡ ÉCLAIRS CITRON ET PRALINÉ ⚡

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⚡ ÉCLAIRS CITRON ET PRALINÉ ⚡

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Une recette d’éclairs originale : les éclairs citron et praliné ! Cette association est juste parfaite, vous allez adorer. N’oublie pas de t’abonner, c’est gratuithttp://bit.ly/2xg39FJ et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater 🔔 ! ❤ Déroule la barre d’info pour les ingrédients et le matériel ❤

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Matériel nécessaire à la recette des éclairs citron et praliné :
⚡ Râpe microplane : https://amzn.to/2xDhSvc
Mixeur : https://amzn.to/38OJpXi
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INGRÉDIENTS POUR UNE DIZAINE D’ÉCLAIRS CITRON PRALINÉ :

Pour la pâte à choux :
• 60 ml d’eau
• 60 ml de lait
• 2 g de sel
• 4 g de sucre
• 50 g de beurre
• 75 g de farine
• 2 œufs

Pour la crème diplomate au citron :
• 2 feuilles de gélatine
• 20 cl de lait entier
• 1 gros citron
• 3 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 25 g de fécule de maïs
• 15 g de farine
• 20 cl de crème liquide bien froide

Pour le praliné : (vous en aurez trop, vous pouvez le conserver plusieurs mois dans un pot hermétique, à température ambiante)
• 60 g de noisettes entières
• 60 g d’amandes entières
• 80 g de sucre en poudre
• 25 ml d’eau
La recette : https://youtu.be/i1BGr_xjI-Y

Déco :
• Glaçage doré (celui que j’ai utilisé n’est plus en vente, mais vous pouvez faire la même chose avec du fondant blanc : http://bit.ly/2IYcu8t et du colorant doré : http://bit.ly/2wTnEIE. Vous avez -10% sur le tout avec le code CHRISTELLE10)

• Noisettes concassées

Si vous souhaitez faire une glace royale, mélangez ensemble 1 blanc d’œuf et 180 g de sucre glace puis ajoutez le colorant de votre choix (en gel ou poudre, pas liquide).

Clique sur HD pour voir la vidéo en haute résolution !

La recette est ici sur le blog : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2020/03/eclairs-citron-et-praline-recette.html

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